In de visie van Scelta Mushrooms hebben de traditionele manieren van conserven hun langste tijd gehad. Bij klassieke conserven worden zout en diverse zuren toegevoegd om kleur, smaak en pH te stabiliseren. Daarnaast is de productie van traditionele conserven zeer energie-intensief, is het gehalte afval hoog en komt de smaak niet in de buurt van die van vers.
Scelta heeft een procedé ontwikkeld waarbij champignons, na verpakt te zijn in een pouch, gekookt worden in hun eigen vocht. Het sap is volledig afkomstig van de champignon en er zijn geen E-stoffen toegevoegd.
De champignons in Ecopouch combineren volgens Scelta Mushrooms het beste van verse en geconverseerde champignons. De champignons hebben een verse smaak, originele textuur en zijn ongekoeld houdbaar. Daarnaast kunnen zowel de champignons als het champignonvocht gebruikt worden. Het vocht met intense champignonsmaak kan namelijk prima gebruikt worden als 100% natuurlijke basis voor onder meer soepen, fonds en sauzen.
Kijk voor meer informatie op www.sceltamushrooms.com.